Was machen die Polyphenole?

In erster Linie schützen die polyphenolischen Verbindungen vor Oxidation. Aber die Polyphenole können noch mehr: Sie wirken entzündungshemmend, indem sie ein Enzym unterdrücken, welches an der Krebsentstehung beteiligt ist. Und sie verringern die Anfälligkeit gegenüber der Oxidation des LDL-Cholesterins, wirken also cholesterinsenkend. Zudem erhöht polyphenolreiches Olivenöl das gefässerweiternde Stickstoffmonoxid und reduziert dadurch die Anfälligkeit für oxidativen Stress und Herzinfarkt.

What's this Polyphenols?

In the human body, polyphenols prevent the oxidation of blood lipids, which has been proven to affect health pritively. Olive oil and its polyphenlos have also been show to help sink LDL-cholesterol levels by replacing fats with the monounsatureted fats found in olive oil. Not only this, but olive oil has been shown to play a role against the development of any type of cancer.

Zukunftsvision

Ich wünsche mir, dass die Menschheit wieder bewusster lebt und den Weg zurück "zur Erde findet". Die Teilnahme an der Olivenöl-Ernte ist eine von vielen Möglichkeiten, diese Vision umzusetzen. Deswegen lade ich jährlich Freunde und Freundinnen ein, mit mir nach Süditalien zu reisen und uns als Freiwillige bei der Ernte zu unterstützen. In unserem Olivenhain kann man nicht nur Oliven ernten, sondern auch Brot backen und Pasta von Hand herstellen. So entsteht eine neue Art von Ferien, in der man mitwirken und dadurch die Kultur und Tradition des Landes viel tiefer und echter entdecken kann. 

My Vision for the Future

I'm hopeful that humanity is moving "back towards Earth" and in the direction of a more aware and suistainable way of living. Taking part in the anual olive harvest is just one of many ways for me to start living in this direction. Every year, I invite my friends to join us as volunteers., on a trip South to a calmer place, to hepl with the harvest. At our olive grove we're not only busy harvesting, but also baking bread and making pasta. It's a lovely way to be on vacation and not idle about, while diving deep into the culture and traditions of a beautiful country.

Bioladen, Köche und Biogärtnerei

Das Olivenöl Kalò ist auch in einigen Bioläden erhältlich:

• Quartierladen Betullius & Töchter GmBh: Gertrudstrasse 68 - 8003 Zürich
• Im Hofladen von Portulac Biogärtnerei: Eggwisenstrasse 1 - 8320 Fehraltorf
• Im Verein Tor14: Bäckerstrasse 52 - 8004 Zürich
• Im Verein zum Guten Heinrich: Binzstrasse 12 - 8045 Zürich
• Starkoch Andy Bachmann

Weitere Oasen

Das Olivenöl Kalò wird in folgenden Studios zum massieren verwendet:

• Massage Praxis Zenz Massage: Bachwiesenstrasse 117 - 8047 Zürich
• Massage Praxis Indiemassage
• Yoga Studio Yotree: Im eisernen Zeit 1 - 8057 Zürich